Vištienos ir marinuotos baklažano drožlės

Rytietiškų skonių meniu su šiais skaniais vištienos ir baklažanų iešmeliais galima kepti ant kepsninės. Idealu šiek tiek atnaujinti žanro klasiką!

4 žmonėms

Paruošimas: 30 min


Poilsis: 30 min

Virimas: 25 min

Pagalbinės medžiagos

300g vištienos filė


Skeverai

Kepant vištienos prieskonius:

1 šaukštelio paprikos


1 šaukštelio šviežių arba miltelių pavidalo raudonųjų pipirų

2 susmulkintos česnako skiltelės

100 ml alyvuogių aliejaus

20 ml Vorčesteršyro padažo

druska

paprika

½ krūva pjaustytų mėtų

Antipasti stiliaus baklažanai:

½ krūvos petražolių

Dešimt šaškių laiškinių česnakų

Keli kapotų mėtų lapeliai

Citrinų sultys

150 ml alyvuogių aliejaus

Fleur de sel

2 baklažanai

Butelis gazpacho („Alvalle“, prekybos centruose)

paruošimas

1 etapas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °.

Paruoškite baklažanų antipasti: susmulkinkite žoleles dubenyje, sudėkite kitus ingredientus, išskyrus baklažaną, ir atidėkite.

2 etapas

Nuimkite baklažanų galus ir perpjaukite juos per pusę horizontaliai, tada kiekvieną porciją supjaustykite į 6, kad gautumėte ilgus panašaus dydžio gabalėlius.

Išdėliokite gabalus (odos šoninę plokštę) ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, gausiai išsimaudykite aliejuje šepetėliu. Kepkite apie 20 minučių (jie vis tiek turėtų būti šiek tiek žali ir lengvai paruduoti).

3 etapas

Tuo tarpu paruoškite kepsnių prieskonius, sumaišydami visus ingredientus giliame inde. Vištienos filė supjaustykite kubeliais (apie 7x3 cm) ir panardinkite į kepsninės marinatą.

4 žingsnis

Kai baklažanai bus ištraukti iš orkaitės, pamerkite juos dar karšti į kepsninės marinatą. Išmaišykite, palikite atvėsti ir atidekite į šaldytuvą vienai valandai.

5 žingsnis

Supjaustykite vištienos kubelius į smaigalius, pakaitinius vištieną ir antipasto baklažaną.

Kepkite sruogelius 4 - 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol vištiena iškeps. Druska ir pipirai.

Jūs galite kartu su vištienos sruogomis ir baklažanais pagardinti „Alvalle gazpacho“.

Taip pat skaitykite

Indiški vištienos iešmeliai

Iškeptos vištienos sruogos su baziliku

4 vasaros receptai su baklažanais

Daržovės ant laužo (Liepa 2021)


Pasidalink Su Draugais:

Lengvi pietūs švelniai numesti keletą svarų

Kiekvienam jo gedėjimo būdas