Apsinuodijimas maistu: 6 dalykai, kuriuos reikia žinoti prieš skinant grybus

Mes renkame tik mums žinomus grybus

Kiekvienas grybas turi savo ypatybes. Geltoną baravyką atpažįstame dėl savo rudos skrybėlės ir gelsvų putų, girolė atpažįstama pagal savo oranžinę spalvą ir nelygią skrybėlę, o coulemelle pristato skėčio formos skrybėlę ir padengtą svarstyklėmis. Saugiausias būdas yra laikytis žinomiausių veislių, esančių prekystaliuose: baravykų, voveraitės, mirties trimitai ir voveraitės

Bet saugokitės, kai kurie toksiški grybai gali turėti labai artimų valgomiesiems požymių, todėl prieš rinkdami grybą neturėtumėte patikrinti kiekvieno elemento (spalva, putos ar juostelės po skrybėle, žiedo buvimas ant snukio, dydis ...). Idealu yra skinti su vadovu, kuris leidžia tiksliai atpažinti kiekvieną grybą.

Mes nustatome būdingus toksiškų grybų požymius

Tam tikri požymiai palengvina nuodingo grybelio nustatymą. Spalva jau galime pasitikėti. Dažnai sakoma, kad kuo jie gražesni, tuo toksiškesni grybai! Šis posakis neturi būti laikomas pažodžiui. Jei tai taikoma museliams, turintiems gražią raudoną skrybėlę ir baltus taškelius, kaip būtų su subtiliomis voveraitėmis? Laimei, kai kurios funkcijos yra patikimesnės. Mes bėgame nuo grybelio, kurio pėda turi baltą kišenę („volva“) ir (arba) antkaklį pėdos viršuje ir (arba) baltas ir laisvas juosteles skrybėlės viduje. Priešingai, jis yra valgomas ne todėl, kad grybas neturi nė vienos iš šių savybių!


Vengiame kelkraščių

Grybai gali būti toksiški dėl dviejų priežasčių. Ar tai yra įgimtas toksiškumas, tai yra, kad juose yra kenksmingų medžiagų, arba tai yra įgytas toksiškumas. Šiuo atveju priežastis yra tarša sunkiaisiais metalais, pesticidais ir radioelementais. Turėtumėte žinoti, kad grybai turi galimybę sutelkti šiuos teršalus. Štai kodėl svarbu nesirinkti jo šalia kelio, kur jie kenčia nuo automobilių taršos ir naudojamų piktžolių naikintojų. Ir akivaizdu, kad nesiruošime jo rinkti šalia sąvartyno ar pramoninės aikštelės!

Mes pasikonsultuosime su jo vaistininku

Studijų metu visi vaistininkai mokosi mikologijos. Ir net jei šiai disciplinai skiriamų valandų skaičius ir toliau mažėja (tik 5 savaites per penkerius studijų metus), dauguma vaistininkų sugeba nustatyti toksiškus grybus savo regione. Ir jei jie turės mažiausiai abejonių, jie paskatins jus mesti savo pasiimti, kad nerizikuotumėte apsinuodyti maistu tarp kitų.

Greitai suvalgome savo grybų derlių

Grybai yra greitai gendantis maistas, kurį būtina greitai valgyti, kad nebūtų puvimo. Rinkdami mes dedame juos į atvirą krepšį, o ne į plastikinį maišelį, kuris pagreitina puvimą. Mes atskiriame grybus pagal rūšis, kad išvengtume užteršimo tarp jų.


Nepamirškime ir grybų gaminimo

Kai kurie grybai yra toksiški žali, bet skanūs virti. Taip yra, pavyzdžiui, suvyniotai „Paxilla“ arba šiitakei (randama Azijoje). Kilus abejonėms, šių rūšių vengiama. Bet kokiu atveju, net ir su pačiais saugiausiais grybais, mes praleidžiame mažiausiai 20 minučių virdami ant stiprios ugnies. Ir mes juos rudosime plonomis juostelėmis, kad paspartintume virimą. Tai sumažina riziką, susijusią su išoriniu užteršimu.

Jei, nepaisant visų šių atsargumo priemonių, vis tiek turite susidurti su apsinuodijimais, nedelsdami surinkite 15 arba paskambinkite į savo regiono apsinuodijimų kontrolės centrą ir, jei įmanoma, atsiųskite nusikaltėlio grybelio nuotrauką.

Taip pat skaitykite:


- Grybų skynimas: visi mūsų patarimai

- Mūsų skanių grybų receptai

- Apsinuodijimas maistu: 5 patarimai, kaip to išvengti

The Signs of Alcoholism - Help for Alcoholics Q&A #001 (Sausis 2022)


Pasidalink Su Draugais:

Makiažo tendencija: 3 būdai dėvėti rausvą

Kaip sužinoti, ar jis turi meilužę? Ženklai, kurie neklaidina