Mozza, feta, Comté… geriausi mūsų salotų su sūriu receptai

Atėjo vasara ir mes norime tik vieno noro: didelių šviežių salotų. Makaronų salotos, kvinos salotos, ryžių salotos, vištienos salotos ... Beveik visada slydome keliais sūrio gabalėliais. Jau vasara, viskas einasi!

Ožkos sūriai: paleisk!

Tai ne tik gyvenimo prisijungimas! Ožkos sūriai yra ypač nebrangūs, palyginti su kitais sūriais, ir siūlo daugybę įspūdingų skonių ir formų! Vien Prancūzijoje yra dešimtys skirtingų pavadinimų (ir saugomų, siekiant vis geresnės kokybės!).
Pvz., „Pouligny Saint Pierre“ visada būna šviežias, po plona kremo linija, kuri slepiasi tiesiog po oda. Tai yra skanu, supjaustyta saldiomis ir pikantiškomis salotomis, pavyzdžiui, su keliomis avietėmis! „Chabichou du Poitou“ arba „Crottin de Chavignol“, jei jie yra pasirinkti šiek tiek sausi, idealiai tinka paslydyti su salotomis su pomidorais. O ar žinote „Charolais“ - sunkiasvorį, kuris patiks visiems maisto mėgėjams, kurie sužinos, kad salotose niekada nėra pakankamai sūrio!
Taip pat atraskite mūsų straipsnį: kaip atpažinti ožkų sūrius?

Mozzarella: nesiskundžia kokybe

Šis prekybos centras dažnai nuvilia, bet jei rasi užrašą „mozza di Bufala Campana AOP“, bingo! Degustuodami rizikuojate malonia staigmena. Ypatumas jis yra gaminamas iš šviežio buivolių pieno, išskirtinai iš labai specifinės vietovės. Ant pakuotės yra mažas raudonas ir žalias pleistras, tai yra kokybės ženklas. Taip pat galite nustatyti savo žvilgsnius į burratą, mocarelos pusbrolį, kuriame yra kremo širdis! Bet, kaip ir salotos, embleminis mišinys išlieka pomidorų-mocarelos duetu. Dėl šio panna-cotta pyrago recepto jį galima rasti šviežiame pyrage. Gydyti.
Atraskite taip pat mūsų receptai su mocarela


Feta: didelis druskos indėlis

Tikras graikų virtuvės simbolis, fetos sėkmė neturi ribų! Tačiau jei šiek tiek pasiliekame ant prekybos centre esančios fetos pakuotės, suprantame, kad joje nebėra graikų kalbos. Pasirinkite feta, saugomą SKVN (geltonas ir raudonas taškas turi būti ant pakuotė): jis pagamintas Graikijoje, naudojant avių pieną. Kurios toli gražu ne visos „fetos“ rinkoje!
Mažas patarimas apie maisto gaminimą : kepkite su feta lengva ranka ant druskos: ji jau sustiprina bet kokį patiekalą! Atidarę, neišmeskite sūrymo (ar išrūgų), kuriuo jis maudžiamas: be sūrymo, feta labai greitai išdžiūsta ir gali pakeisti spalvą.

⋙ Arbūzas-feta, avinžirniai, saldžios ir pikantiškos salotos: mūsų originalūs salotų receptai vasarai

Kometas: mes išmatuojame jo intensyvumą

Prancūzų mėgstamas sūris nusipelnė neįtikėtino populiarumo! Vaisingas, sviestinis, rauginamas ... Bet jei norite gauti naudos iš šio produkto geriausių variantų, nusipirkite jį iš sūrio gamintojo ir būtinai žinokite jo amžių! Ryškių skonių salotoms (su chorizo, jūros gėrybėmis, šalta mėsa ir tt) pirkite labai rafinuotą, mažiausiai 18 mėnesių sūrį. Minkštesnėms salotoms, pavyzdžiui, žaliosioms salotoms su paprastu padažu, tiks jaunesnė „Comté“. Mes taip pat galime pakeisti apskritį kantaliu, jaunu ar senu.


Gruyère: mes orientuojamės į SKVN arba SGN

Be skylių („Swiss Gruyère“) arba su („French Gruyère“), svarbu, kad ji būtų gera! Tam pasirinkite „Gruyère“, saugomą SKVN („Swiss Gruyère“) arba SGN (prancūzų „Gruyère“). Pirkite jį iš sūrio gamintojo, jei galite, ir rinkitės jį šiek tiek rafinuotą, jis bus tik kvapnesnis! Norėdami visa tai pripažinti, mes labiau mėgstame šveicarišką Gruyère, šiek tiek retesnį už savo prancūzų pusbrolį, tačiau tikrai labai aromatingą: su juo nerizikuokite rasti švelnaus sūrio! Yra kelios versijos: klasikinis šveicariškas gruyère,maždaug 6–9 mėnesių amžiaus, šveicariškas gruyère „rezervas“, brandinamas mažiausiai 10 mėnesių, ir šveicariškas gruyère „alpelis“: jis gaminamas, kai karvės yra kalnuose ir iš jo gaunamas labai aromatingas pienas ir turtingas. Nereikia slėpti, kad tai jis, mūsų mažasis mielasis!

>>> taip pat skaitykite:
Geriausi mūsų receptai su tarkuotu sūriu
Comté, reblochon, gruyère… Mūsų žiemos receptai su kalnų sūriais
Geriausios medaus ir sūrio poros
Mūsų geriausi sūrio desertų receptai

Mūsų paprasti receptai visiems metams su avies sūriu

Mūsų greiti ir paprasti receptai su „Emmental“

The Great Gildersleeve: Marjorie the Actress / Sleigh Ride / Gildy to Run for Mayor (Rugsėjis 2020)


Pasidalink Su Draugais:

Naujas metodas užmigti

5 grožio patarimai, kuriuos galėtumėte paimti iš Claire Keim