Pasteis de nata: mūsų patarimai, kaip virti šį portugalų patiekalą

pasteis de nata yra atskiri portugalų pyragai. Tradicinius pyragus, kurių receptą primena varškėčių receptą, gana paprasta atkurti namuose. Paaiškiname, kaip tai padaryti, ir pateikiame jums mūsų mažus patarimus, kurie daro įtaką.

Tinkama tešla

Tešla, į kurią įeina pastas, yra tešla. Galite jį pasigaminti namuose arba nusipirkti paruošto valgyti. Tačiau būtinai paruoškite savo tešlą remiantis margarinu, o ne sviestu. Kadangi sviestas turi blogą įprotį lydytis greičiau ir jis nepakankamai padengia torto kremą.

Kitas svarbus tešlos taškas yra jos valcavimas. Norėdami, kad tešla būtų sraigės formos, reikia sukurti tešlos ritinį, tada supjaustyti jį centimetrais, ne daugiau. Tada paimkite šį gabalą ir paskleiskite į savo mažą formą ir gerai priklijuokite prie kraštų (prieš tai patepkite sviestu). Turėsite gražų voką, kad iškeptumėte kremą.


Tešlos kremas

Visi klasikiniai tešlos kremai iš pastos turi būti puikūs. Šio pyrago kremo spalva atsiranda dėl pyragų kepimo. Kadangi tai yra atskiros porcijos, jos greitai paruošiamos. Jie turi gražų beveik ruda gintaro spalva dėl labai labai karštos krosnies. Kol ruošite kremą, įdėkite orkaitę įkaitinti bent 200–250 ° C. Pirmiausia įdėkite į 250 ° C orkaitę, tada kepimo pabaigoje sumažinkite šilumą. Taigi, viršuje bus suimti, tada grietinėlė bus virti giliai.

Sudedamosios dalys 4 žmonėms:

-250 g tešlos
-4 kiaušinių tryniai
-100 g miltinio baltojo cukraus
-1 šaukštelis. 1 šaukštelio miltų
-Ekologiškos citrinos minkštimas
-25 cl šviežios grietinėlės
- Šiek tiek sviesto midijoms

Receptas:

Išvyniokite tešlą ir sudrėkinkite kraštą vandenyje suvilgytu šepetėliu. Pradėkite nuo kito galo ir iškočiokite tešlą.


Paimkite atskiras formas su aukštais kraštais, jas ištepkite sviestu.

Tešlos ritinį supjaustykite į 8 lygias dalis. Dėkite dalis į formas, po vieną kiekvienai formai, ir sutrinkite jas pirštų galiukais, kad jos būtų lygesnės ir uždengtų formos dugną bei kraštus.

Midijas įdėkite į šaldytuvą 20 minučių. Tuo tarpu į dubenį sudėkite kiaušinių trynius ir cukrų. Stipriai išplakite. Įpilkite miltų, citrinos žievelę ir išmaišykite.


Tada supilkite crème fraîche, išmaišykite, kad gautumėte homogeninį preparatą. Tada užvirkite ir leiskite atvėsti.

Tada supilkite mišinį į formas ir kepkite karštoje orkaitėje 5 minutes 250 ° C temperatūroje, tada 10 minučių 180 ° C temperatūroje.

Paste de nata galima mėgautis drungnu. Vou gali truputį pabarstyti cinamonas milteliai ant viršaus, iš orkaitės.

Šaltinis: „The HuffPost“

Taip pat skaitykite:

⋙ Kepiniai iš tešlos, tešlos pyragaičiai, bandelės: kurį pasirinkti?

⋙ Tarte Tropézienne: sėkmės paslaptys

⋙ Baskų pyragas: sėkmės paslaptys (ir mūsų receptas)

ICE SCREAM STREAM CREAM DREAM TEAM (Rugsėjis 2021)


Pasidalink Su Draugais:

Coq au vin paslaptys

VAIZDAS - aiškus padažo vištienos su imbieru ir apelsinu receptas